Afbreuk frituurvet
Frituren met olie of vet vereist een sterke mate van vakmanschap. Er zijn namelijk veel oorzaken waardoor frituurvet snel kan afbreken. Dan voldoet het vet niet meer aan de gewenste kwaliteit. Door het te snel verhitten, te hoge temperaturen, het niet goed filteren en het te lang gebruiken wordt het vet afgebroken waardoor er verkeerde stoffen in de frites en snacks terecht kan komen.
Meer in detail…..

 
Brandgevaar

Indien frituurvet te heet wordt, kan dit spontaan gaan ontbranden. De temperatuur waarbij dit gebeurt, is afhankelijk van de kwaliteit van het frituurvet. Bij het opwarmen van een traditionele frituurinstallatie, waar geen of te weinig frituurvet inzit, kan eenvoudig brand ontstaan.

 

Door spetteren van het frituurvet kan het vet in contact komen met de huid waardoor er brandwonden kunnen ontstaan.

Indien er frituurvet op de grond gemorst wordt, bestaat het risico dat men hierover uitglijdt daar er gladde oppervlakken kunnen ontstaan.

 

Doordat de HiFri^® een gesloten systeem is, worden de medewerkers gevrijwaard van gevaarlijke situaties, die wel kunnen ontstaan bij een open systeem.Doordat de mand van de HiFri^® automatisch geleegd wordt, is dit veel eenvoudiger en veiliger dan een zwaar beladen mandje, uit het vet halen. Het verversen en filteren van frituurvet en het lastig reinigen van de frituurpannen behoort tot het verleden, als u overstapt op de HiFri^®.

De gehele bediening van de HiFri^® vindt plaats via een computer welke bediend wordt door middel van een Touchscreen. Alle programma’s zijn volledig (voor)geprogrammeerd zodat de HiFri^® zelf de juiste instellingen hanteert voor de verschillende acties die mogelijk zijn met de HiFri^®.

Door middel van duidelijke iconen en toelichtende teksten is de HiFri^® voor een ieder zeer eenvoudig te bedienen.

 

De unit is vanuit een “koude start” binnen 10 minuten op temperatuur en daardoor gereed voor gebruik.

 

Het energie verbruik van de HiFri^® ligt aanzienlijk lager dan een regulier frituursysteem. Dit wordt vooral gerealiseerd door dat het een gesloten systeem is en dat lucht en stoom eenvoudiger/sneller op te warmen zijn dan frituurvet.

 

Daar we geen frituurvet meer gebruiken hoeft dit ook niet meer aangeschaft te worden en na gebruik afgevoerd te worden. Dit levert per jaar een aanzienlijke besparing op, waardoor u snel de aanschafwaarde van de HiFri^® kunt terugverdienen.

Bereken wat dit voor uw situatie betekent.....

Reiniging
Bij de HiFri^® is het reinigingsysteem geïntegreerd en wordt door de computer automatisch aangestuurd. Er zijn 2 verschillende programma’s voor het reinigen, normaal en intensief. Hiermee wordt de HiFri^® intern volledig, snel en veilig gereinigd. Er zijn veiligheid checks ingebouwd om zeker te stellen dat het reinigingsmiddel goed verwijderd is, zodat de frites en snacks niet hiermee in aanraking kunnen komen.

Verzekeringen
Vanwege het feit dat de HiFri^® een gesloten systeem is, hoeft u ook geen aparte (duurdere) brandverzekering af te sluiten, dit dient u wel te doen bij een traditionele frituur. Verder bent u voor de HiFri^® niet verplicht om brandwerende maatregelen te treffen.